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【赤 ミディアムボディ】濃厚でまろやかながら、洗練された赤ワイン[クレ・ド・ソル](CLEF DE SOL 2011)


ワイン名 クレ・ド・ソル
生産者 ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌ
収穫年 2012
産地 フランス・ロワール(原産地呼称: トゥーレーヌ・アンボワーズ)
色・味わい 赤・ミディアムボディ
ぶどう品種 カベルネ・フラン60%、コ(マルベック)40% (樹齢70年以上)
熟成等 自然酵母、セメントタンク発酵後、225L樽80%、400L樽20%にて8カ月熟成(1〜4年樽各25%使用)
容量 750ml
評価
その他 生産本数4,000本
商品番号 FR-GT-005
販売価格3,915 (税込4,228 円)
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白ワイン同様、ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌのフラッグシップ的ワイン。フレッシュで、優しく丸みのある果実味とそれをサポートするきれいな酸、シルクのようなきめ細やかなタンニンがワインにエレガントさをもたらしている。濃厚でまろやかながら、洗練された赤ワインです。

生産者:ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌ

ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌ

トゥーレーヌ・アンボワーズとモンルイ・シュール・ロワールに10haの畑を所有するドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌ。

現在の当主ダミアン・デレシュノーは、カリフォルニアと南アフリカで経験を積んだ後、22歳の2002年に家族経営のワイナリーを引き継ぎました。

彼が追い求めるもの、それは、綱渡り師が綱の上でバランスを取るように、シュナン、ガメイ、カベルネ・フラン、グロロー、コなどの品種が育つ土壌を最大限表現させるために、どこまで造り手が介入するか、そのバランス具合です。 オノログの資格を取得後、2001年カリフォルニアに飛び、「こうはしたくない」というワイン 〜畑ではなく蔵で造り上げられるビジネス目的のワイン〜 造りを目の当たりにします。一方、その後向かった南アメリカでは、「偏見を持つ前にまず理解すること」、「目の前にあることだけに留まらず、更にもう少し追求してみること」が大事なのではないかと感じ始めます。

若く、情熱的で、大志を持つダミアンは、2002年、様々な新しいアイデアを持って故郷に戻り、すごい勢いで仕事にとりかかりました。ベースとなるのは、土壌を活かすことでテロワールを表現する、ということ。ワインの魂に近づく一歩だと、ダミアンは語ります。

ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌの畑でのダミアンダミアンは、働くことの意義を教えてくれた父ジャッキーと母マルティンヌには感謝を惜しみません。両親は、量産時代にも収量を下げるヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)を引き抜くことなく、そのお蔭で、非常に樹齢の古いシュナンとコの木がドメーヌには現存します。ダミアンは、今日、とてもデリケートな古木を損なわないように畑仕事時には最新の注意を払い、古木が寿命を迎えてしまった時には、ワインの魂を一つ失ったようなものと嘆きます。

ダミアンが造るワインには、スターキュヴェも安ワインもありません。全ての畑、全ての品種に対し、同じ厳しさで向かいます。ブドウの収穫期をできるだけ遅らせ、最大限成熟させ、ゆっくりとアルコール発酵を進めることで、複雑な香りを引き出します。

ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌの畑ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌの畑


またダミアンが大事にするのは果実味と酸味です。生命感があり、パンチの効いたワイン、スピードと完璧を求められる日常生活の中で、ふと一息ついてリラックスするひと時をエスコートするようなワインを造りたいと考えています。

フランスワインガイド誌「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」のトップに2ページ見開きで紹介されるなどロワール若手自然派生産者のホープです。

 

 
ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌの他のワイン
ヌーヴォー・ネズ(白 弱発泡 辛口)
NOUVEAU NEZ 2011


希望小売価格: 2,543円(税込2,746円)        
アペラシオン: モンルイ・シュール・ロワール
シュナン・ブラン100%
残糖が16g/Lになった時点で瓶詰め。瓶内二次発酵。瓶熟18カ月。マロラクティック発酵なし


ダミアン・デレシュノーが送る、若木のブドウから造られたフレッシュ感一杯のペティヤン。シトラスなど柑橘系果実の甘みや苦みが心地良く、まるでグレープフルーツを丸ごとかじったような果実味が印象的。フレッシュながら、エレガントな弱発泡ワイン。
トリンカム(白 辛口)
TRINQU'AMES 2012


希望小売価格: 2,543円(税込2,746円)        
アペラシオン: トゥーレーヌ
ソーヴィニョン・ブラン100% (樹齢70年以上)
自然酵母、コンクリート製タンク発酵後、熟成3ヵ月。マロラクティク発酵なし、生産本数4,000本


グレープフルーツなど新鮮な柑橘系果実や花、ミネラルなどの香り。優しい果実味は、ピュアでエレガントながら、芯がしっかりとした印象。その果実味と口当たりの柔らかい酸、ミネラルがそれぞれ豊かで、高いレベルでバランスが取れている。
ベル・エアー(白 辛口)
BEL AIR - SEC 2012


希望小売価格: 2,943円(税込3,178円)        
アペラシオン: トゥーレーヌ・アンボワーズ
シュナン・ブラン100% (樹齢70年以上)                
自然酵母、コンクリートタンク発酵後、熟成3カ月、マロラクティック発酵なし、生産本数8,000本


青リンゴや白い花や菩提樹などの華やかな香り。口の中にふくむと、新鮮で豊かな酸、優しさを感じるミネラル、ピュア且つリッチな果実味とのバランスが絶妙で、ついつい杯が進んでしまう白ワイン。
クレ・ド・ソル (白 辛口)
CLEF DE SOL - SEC 2011


希望小売価格: 3,915円(税込4,228円)        
アペラシオン: モンルイ ・シュール・ロワール
シュナン・ブラン100% (樹齢80年)
255L、400L樽にてアルコール発酵9ヶ月後、樽熟成4カ月(新樽から4年樽まで各20%使用)
自然酵母、瓶詰めまで檻引きなし、マロラクティック発酵なし、生産本数3,000本


クレ・ド・ソルとは、ト音記号(但し、直訳すると「土の鍵」)の意。樹齢80年となる古木のシュナン・ブランから造られる、このクレ・ド・ソルは、ドメーヌ・ラ・グランジュ・ティファイヌのフラッグシップと言えるワイン。ミネラル感が豊富で、活き活きとした酸、ピュアで優しい果実味が複雑にバランス良く混じり合う。