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【白 泡 辛口】バランスよく洗練された[クレマン・ブリュット・レジリアンス](CREMANT BRUT RESILLIENCE 2012)


ワイン名 クレマン・ブリュット・レジリアンス
生産者 アラン・カヴァイユ
収穫年 2012
産地 フランス・リムー(原産地呼称: クレマン・ド・リムー)
色・味わい 白・スパークリング・辛口
ぶどう品種 シャルドネ50%、シュナン・ブラン40%、モーザック10%
熟成等
容量 750ml
評価
その他 ドサージュ4g/L、平均収量30hl/ha、マロラクティック発酵なし、生産本数8,000本
商品番号 FR-AC-005
販売価格3,290 (税込3,553 円)
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白桃や柑橘系果実、リンゴ、ミネラルなどの生き生きとしてエレガントな香りにナッツやハニーなどの香りが感じられる。味わいはフレッシュさと共に繊細さや深み、複雑さを感じ、ほんのりと苦みを感じる余韻へと続く。バランス良く洗練されたスパークリングワインです。

生産者:アラン・カヴァイユ

アラン・カヴァイユ リムーの地に先祖を持ち、祖父はヴィニュロンだったアラン・カヴァイユ。元ワインラバーは、カリブ海の仏領アンティユ諸島で香水販売に携わった後、何かに引きつけられるように、同時にごく自然に、リムーの地に帰来し、後取りのいない生産者アントワン・タイランが退職するに当たって畑を購入しました。

ワイナリー自体は小さいが(現在9haの畑を所有)、自分自身でコントロールしたいので、小さいままで維持したいと考えるアラン・カヴァイユは、上級キュヴェ、セカンドワインなどを作ってしまうと必然的に、いいとこどりで高いキュヴェが出来てしまうという理由から、表現したいキャラクターをそれぞれ全面に出した、大きな価格の差がない複数キュヴェを作っています。

アラン・カヴァイユの畑の様子また造っているキュヴェも、「ヴィンテージの違いを表現したい」、「ヴィンテージの違いを楽しみにしてもらいたい」という強い思いから、あえて、複数年で収穫されたブドウを使ったノン・ヴィンテージにはせずに、単年で収穫されたブドウを使い、ヴィンテージのものを造っています。

また、アランは、香りをかぐと、その印象でワインをジャッジしてしまう、口に含んだ後に温められて口腔から上る香りで十分、など独自の試飲方法も編み出しています。
畑:リムー
アペラシオン:リムーの地図

樹齢30〜50年。大西洋、地中海、ピレネー山脈の影響を受ける為に、非常に特殊なミクロクリマを持つとされるリムーは、下の地図に分類されるように大きく4つのテロワールに分類されます。

アラン・カヴァイユが、ドメーヌを構えるのはAutan(オタン)地区で、大西洋、地中海、ピレネー山脈の影響を万弁なく受け、標高は200〜300Mとそれほど高くないのが特徴。また、2008年からは有機栽培に移行し、2012年ヴィンテージより正式に認可有機となる予定です。


アラン・カヴァイユの他のワイン
クレマン・ミクロメガ・ブリュット クレマン・ミクロメガ・ブリュット(ロゼ 泡 辛口)
CREMANT MICROMEGAS BRUT 2009

希望小売価格: 3,540円(税込3,823円)        
アペラシオン:クレマン・ド・リムー
シャルドネ50%、シュナン・ブラン40%、ピノ・ノワール10%
ドザージュ6g/L、平均収量30hl/ha、マロラクティック発酵なし、生産本数4,000本


ピノ・ノワールのプレスから抽出された、きれいな淡いバラ色の外観が特徴。シトラスやカリン、下生え、紅茶などの香りにほのかなオークのニュアンス。程良く厚みのあるボディは、複雑であるが、繊細で、涼しげなミネラルを余韻で感じる上品なスパークリングワイン。

 
ブランケット・ド・リムー・ブリュット・レジリアンス ブランケット・ド・リムー・ブリュット・レジリアンス(白 泡 辛口)
BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT RESILLIENCE 20
11

希望小売価格: 2,910円(税込3,143円)
アペラシオン: ブランケット・ド・リムー
モーザック90%、シュナン・ブラン5%、シャルドネ5%              
ドザージュ7g/L、平均収量30hl/ha、マロラクティック発酵なし、生産本数7,000本


リンゴ、アカシア、白い花やミネラル、微かにジンジャーのニュアンスを持つフレッシュで心地良い香り。
生き生きとした味わいは、口当たりは滑らかで、程良い厚みがある。色々なシチュエーションに使える
お薦めスパークリングワイン。