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【白 泡 辛口】シャンパーニュ ファブリス・ベルテメスのスタンダード・キュヴェ[シャンパーニュ ブリュット・トラディッション](CHAMPAGNE BRUT TRADITION NV)


ワイン名 シャンパーニュ ブリュット・トラディッション
生産者 シャンパーニュ ファブリス・ベルテメス
収穫年 NV(ノンヴィンテージ)
産地 フランス・シャンパーニュ(原産地呼称: シャンパーニュ)
色・味わい 白・スパークリング・辛口
ぶどう品種 シャルドネ95%、ピノ・ノワール5%(30%レゼルヴ、35%2006年、35%2007年収穫のぶどうを使用)
熟成等 瓶熟36カ月
容量 750ml
評価
その他 ドサージュ10g/ℓ、生産本数10,000本、マロラクティック発酵なし
商品番号 FR-FB-003
販売価格5,143 (税込5,554 円)
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ファブリス・ベルテメスのスタンダード・キュヴェ。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実やフレッシュなプラムなどの果実、菩提樹などの
花の華やかな香りが印象的。豊かであるが、攻撃的ではない酸と果実とのバランスが絶妙に取れており、気軽に楽しめるシャンパーニュです。
 

生産者:シャンパーニュ ファブリス・ベルテメス


ファブリス・ベルテメス

プルミエ・クリュ「トレパイユ」の生産者で、現在約4haの畑を所有。

現在4代目の当主ファブリスは、86年に農業高校を修め、父親と一緒に働き始めるも、90年に父親が急死し、22歳でメゾンを引き継ぐことになる。

70年代の大量生産時代にあっても殺虫剤や除草剤を使用していなかった父親の畑栽培はそのまま引き継ぎ、現在に至っては、トレパイユの生産者組合の代表として、殺虫剤の使用を殆どの生産者に止めさせるなどにより、ランソンのバレル買付担当に、「トレパイユの質の向上は驚く」と言わしめるほど、着実にトレパイユを変えつつある。

シャンパーニュでは、珍しく熟成をギリギリまで待って収穫し、マロラクティック発酵をせずに造る彼のシャンパーニュは、果実味と酸のバランスが絶妙であり、ますます稀になってきている浸漬によって造られるロゼは、評論家ミシェル・ベターン氏の大のお気に入りである。

アペラシオン:トレパイユ
アペラシオン:トレパイユの地図

モンターニュ・ド・ランスにありグランクリュ、ブージィに隣接するプルミエクリュ、トレパイユ。チョーク質でシャルドネに最適とされる土壌が中心です。

トレパイユにある約50軒のシャンパーニュ生産者のうち、RM生産者は約30軒、残りは生産者協同組合の生産者となります。

ファブリス・ベルテメスは、トレパイユとアヴネ・ヴァル・ドールに畑を所有しています。

 
ファブリス・ベルテメスの他のワイン
シャンパーニュ ロゼ “キュヴェ・コクリコ”(ロゼ 泡 辛口)
CHAMPAGNE ROSE "CUVEE COQUELICOT" NV

希望小売価格: 6,591円(税込7,118円)        
アペラシオン: シャンパーニュ
ピノ・ノワール100% (浸漬によるロゼ)
ドサージュ10g/L、瓶熟24カ月、生産本数2,000本、2012年ギド・アシェット誌にて「ク・ド・クール」受賞など


浸漬で造られるピノ・ノワール100%のこのロゼ・シャンパーニュはミシェル・ベタン氏の大のお気に入り。チェリーや野イチゴなどの芳醇でエレガントな香りがペッパーなどのスパイスや干したアーモンドの香りと共に漂い、口に含むと余韻まで続く、その豊かな果実味が心地良く口いっぱいに広がります。
シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン(白 泡 辛口)
CHAMPAGNE BLANC DE BLANC NV

希望小売価格: 7,334円(税込7,921円)        
アペラシオン: シャンパーニュ
シャルドネ100% (2002年収穫のぶどうを使用)
ドサージュ8g/L、瓶熟36カ月、生産本数2,500本、2002年収穫のブドウのみを使用


シャルドネ100%で造られたシャンパーニュ。熟した柑橘系果実の豊かな香りが心地良く、トーストやハニー、ほんのりとペッパーなどスパイスの香りが感じられる。繊細さと複雑さに満ちたバランスが取れた魅力的な味わいのシャンパーニュ。
シャンパーニュ エクストラ・ブリュット(白 泡 辛口)
CHAMPAGNE EXTRA BRUT NV

希望小売価格: 6,829円(税込7,375円)
アペラシオン: シャンパーニュ
シャルドネ95%、ピノ・ノワール5%
ドサージュ0g/L、瓶熟36カ月、生産本数1,000本、2003年収穫のブドウのみを使用


年間1,000本のみ生産の希少キュヴェ。ドサージュを全く行わないが、熟成をぎりぎりまで待って収穫するため、果実が持つほのかな甘みを感じ、良質なブドウの個性をそのままに表現したシャンパーニュ。ぎっしり濃く詰まった果実味は上品で、酸とのバランスが非常に良く取れており、食前から食中まで利用できる一本。