生産者:フィリップ・フェザ


フィリップ・フェザ

一流樽メーカー、スギャン・モロー(Seuguin Morequ)でボルドーのグラン・クリュのシャトー相手の営業ディレクターなどを務めていたフィリップ・フェザが実家を継ぎ、手掛けるワイナリーです。

樽を売る際に、話す相手は醸造長。半端ではない数のグラン・クリュ・ワインを、樽の影響を視点としながら、毎日テイスティングすることは、並みのワインは受け付けない舌を作ります。

また醸造長達との細かな情報交換は、最上級で最先端の醸造に日夜触れると同義であり、これらの知識や経験を活かし、ワイン造りを行っています。

フィリップ・フェザの畑スギャン・モロー時代の人脈を活かして、ペサック・レオニャンの格付けシャトー、シャトー・マラルティック・ラグラヴィエールの醸造長、フィリップ・ガルシアとコラボで造る「デュオ・ガスコン」や、アラン・ブリュモンに競い勝って手にした畑から造るお値打ちの白ワイン「ヴァン・ブラン・ド・フィリップ」、また、無農薬有機栽培のブドウで造る「ドメーヌ・ピュイベ」など、新しいチャレンジをしながら、高品質のワインを造り出しています。


 


フィリップ・フェザのワイン
デュオ・ガスコン(白 辛口)
DUO GASCON 2011


希望小売価格: 2,353円(税込2,541円)        
アペラシオン: IGP コート・ド・ガスコーニュ
ソーヴィニヨン・ブラン55%、グロ・マンサン45%
粘土(グロ・マンサン)、石灰岩(ソーヴィニヨン・ブラン) 土壌、ステンレスタンクにて低温発酵、グロマンサンは大樽、ソーヴィニヨン・ブランはステンレス、及び、セメントタンクにて9カ月間熟成


フィリップ・フェザが栽培し醸造したブドウを使いながら、シャトー・マラルティック・ラグラヴィエールの醸造長フィリップ・ガルシアがセレクションして造り出しているワイン。ガスコーニュ出身で友人同士である二人のフィリップのパッションが詰まったワインで、ソーヴィニヨン・ブランとグロ・マンサンのバランスが絶妙に取れている。        
ヴァン・ブラン・ド・フィリップ(白 辛口)
VIN BLANC DE PHILIPPE 2011


希望小売価格: 1,724円(税込1,862円)        
アペラシオン: IGP コート・ド・ガスコーニュ
グロ・マンサン50%、ソーヴィニヨン・ブラン30%、ユニ・ブラン20%
芳香度の熟成が頂点に達した時点で収穫、グロ・マンサンはダイレクト・プレス、ユニ・ブランと
ソーヴィニヨン・ブランはスキン・コンタクト12時間。細かな上質の澱と共に8カ月間熟成。


アラン・ブリュモンに競い勝って手にした畑のブドウから造られる白ワイン。フレッシュな柑橘系果実やリンゴ、華やかな花の香り、しっかりしたミネラルも感じる。丸みのある、きれいな酸と生き生きとした果実味のバランスがとても良く取れており、心地良く余韻まで続く。エチケットの可愛さも一押し。       
ドメーヌ・ピュイべ(赤 ミディアムボディ)
DOMAINE POUYBET 2010


希望小売価格: 1,724円(税込1,862円)        
アペラシオン:  IGP コート・ド・ガスコーニュ
カベルネ・フラン40%、タナ35%。メルロー25%
手摘み収穫、100%除梗、破砕なしで粒ごとステンレスタンクにてアルコール発酵。スキンコンタクト10日間、2日に一回のルモンタージュ。熟成は、2/3セメントタンク、1/3二年樽にて10カ月間。


フィリップ・フェザが送る有機無農薬ワイン(アグリキュリュチュール・ビオロジック(ABマーク)取得)。熟したベリー、プラムなどの優しい果実味が心地良く、程良い量のタンニンはきめ細かで滑らか。酸と果実味、タンニンのバランスの取れた上品で優しいワイン。