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ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・プロキュール / デュペレ・バレッラ （フランス・プロヴァンス）
生産者：ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・プロキュール / デュペレ・バレッラ
夫のローラン・バレッラ氏は、元地質エンジニアという経歴の持ち主で地質に関してのプロフェッショナル。
そして、妻のエマニュエル・デュペレ氏は、ブドウ栽培・醸造学をプロヴァンスで、更にワインコマースをボルドーにて学んだカナダ人の女性です。
元来ワイン好きのローランとエマニュエルはカナダで出会いました。
そして南仏の複数ドメーヌで経験 を積んだ後、小さなドメーヌをラングドックかプロヴァンスにて開くべく土地を探しました。
しかし 適切な価格での土地購入は非常に困難で、若い彼らが開業当初畑を購入できるだけの資金力はなく、選んだのはネゴシアンの道でした。
ローランは地質エンジニアとしての経験を生かし、最良の地質のブドウ畑を探りあてます。
またブドウ栽培家と契約を交わし、ネゴシアンとして各AOC内で最高のワインを造ることを目標に、プロヴァンス周辺のAOCワインの生産を2000年に始めます。
目標を定めてはクリアしていく二人は、フランスで4度も「注目すべき生産者」など様々なメディアから評価を受けてきました。
ワインのリリース当初から、ゴー・ミョーにて若手かつ初登場でいきなり巻頭に写真付きで紹介されるという異例の取り上げられ方をされました。
また、クラスマンガイド2005の創刊10周年巻頭特集では、他の大物醸造家と肩を並べて取り上げられるなど南仏を代表する生産者の仲間入りをしました。
一方2003年に念願の畑を購入し、現在は7.5haの畑のブドウでワイン造りを行っています。
デュペレ・バレッラのライン同様に有機無農薬のブドウで造るのは勿論、極力SO2の使用を控え、
ロマネ・コンティやイケムなどから譲り受けた樽を使用し、電気も殆ど使わず醸造するなど細部までこだわりを見せたワイン造りをしています。
畑、および醸造
カルノール村北端に位置する7.5haの区画のヴィエイユ･ヴィーニュのブドウだけを使用しています(Ecocert認可の有機栽培)。
土壌はプロヴァンス地方のモール山脈から川によって運ばれてきた泥成分を若干含む粘土石灰質主体で、
鍵になるのは地中10M近くのところにある帯水層。
乾燥しがちなプロヴァンス地方にあっては適度な水分補給を促し、とりわけフェノール（タンニンやアントシアニン）成分の成熟を助けてエレガントなタンニンをもたらします。
ブドウは熟度によって2回に分けて収穫。
そのブドウを手で完全に除梗され足で破砕した後、300〜1000Lの小型タンクで醸造されます。
毎日ピジャージュを直手で行いながら、ブドウを「感じる」ことのできるサイズです。
醸しは15日程度、プレスは小型の手動型プレス機で行います。
イケム、ボーセジュール・ベコ、ロマネ・コンティなどから買い付けているラドゥの古樽にて熟成を行います。
補糖、補酸、酵母・酵素の混入などは一切行わず、ワインは一度もポンプを通っていません。 ノン・フィルターで無清澄です。
月の軌道が天空の高い位置から低い位置へと下降する時期（2週間）と高気圧が重なる時を選んで、重力を使い手作業で瓶詰めを行います。
ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・プロキュール / デュペレ・バレッラのワイン
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オン・キャラクテール・ブラン（白 辛口）
EN CARACTERE BLANC 2017
希望小売価格： 2,500円（税込2,750円）
アペラシオン： コード・ド・プロヴァンス
ロール（ヴェルマンチノ）90％、ユニ・ブラン10％
粘土石灰質土壌
手摘み、8度で発酵前低温浸漬、18度でアルコール発酵、8カ月のステンレスタンク熟成
赤に比べて標高が高く、北向きの冷涼な場所にある畑から取れる酸を保持したブドウを使用。
華やかな柑橘やフローラルな香り。
ほど良いフルーティーさを持つ果実味はフレッシュで、繊細かつエレガントな印象を持ち、酸と果実味のバランスが綺麗に取れた白ワイン。
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オン・キャラクテール・ロゼ（ロゼ 辛口）
EN CARACTERE ROSE 2017
希望小売価格： 2,500円（税込2,750円）
アペラシオン： コード・ド・プロヴァンス
グルナッシュ50%、ムールヴェードル20％、サンソー15%、シラー15％（平均樹齢20年）
アルコール発酵は25度以下で実施。6カ月のステンレスタンク熟成
最大限フレッシュ感のあるワインにするため、北向き斜面の畑からのブドウのみを使用。
フレッシュかつエレガントな味わいで、熟した果実のほのかな甘みを感じさせる余韻が印象的。
この2017年ヴィンテージは、フランスワインガイドのルヴュ・ドゥ・ヴァン・ド・フランスが選んだ
「2018年のこの夏に飲むべきプロヴァンスのロゼワイン50選」に、14/20点の高得点で掲載。
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オン・キャラクテール・ルージュ（赤 ミディアムフルボディ）
EN CARACTERE ROUGE 2017
希望小売価格： 2,600円（税込2,860円）
アペラシオン： コード・ド・プロヴァンス
シラー55％、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10％、カリニャン8%、サンソー7% （平均樹齢30〜50年）
自然酵母。足で破砕。ピジャージュは直手。醸しは約15日。小型の手動プレス機を使用。
ロマネ・コンティ等の2年樽で約12カ月熟成。ノンフィルター、無清澄。
ワインは一度もポンプを通らず、醸造。重力を使って手作業で瓶詰め。
ラ・プロキュールのセカンドワイン（ラベルはデュペレ・バレッラの表示）。
黒い果実とタイムのような爽やかで複雑な香りがきれいに交じり合う。
舌触りは滑らかで、凝縮感が上品に余韻として残り、ワイン全体に一体感がある。
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